Dieta lekkostrawna

Dieta lekkostrawna. Jak jeść lekko i zdrowo?

Dieta lekkostrawna to głównie dieta lecznicza. Zalecana jest dla osób po operacjach, w schorzeniach jelit, ale też dla osób, które chcą schudnąć. Wbrew pozorom nie jest to dieta restrykcyjna. Zatem czym się charakteryzuje dieta lekkostrawna? Co jeść a czego unikać?

Co jeść przy diecie lekkostrawnej?

Produkty diety lekkostrawnej muszą być zróżnicowane i bogate w witaminy i minerały. Powinna w pełni pokrywać nasze zapotrzebowanie kaloryczne i dostarczać nam energii. W tej diecie ogranicza się spożycie błonnika pokarmowego, który jest drażniący dla jelit. Wyklucza się również potrawy tłuste, smażone i ciężkostrawne. Posiłki powinny być gotowane na parze i w wodzie, duszone. Zaleca się spożywanie chleba pszennego, chude mięso, zupy krem, ryż, ziemniaki, gotowane warzywa, musów owocowych, jogurtu naturalnego, chudego twarogu. Z warzyw zaleca się jedzenie: buraków, pomidorów (bez skórki), dyni, pietruszki, marchwi, sałatę lodową, selera. Natomiast z owoców: banany, gotowane jabłka, morele, brzoskwinie, arbuz, maliny, truskawki, jeżyny. W diecie lekkostrawnej nie należy spożywać tłustych wędlin i mięs, warzyw kapustnych, tłustych wyrobów mlecznych, cebuli, ostrych przypraw, kawy, mocnej herbaty, alkoholu.

Przykładowe menu w diecie lekkostrawnej

Dzień powinniśmy zacząć od śniadania. Lekkostrawne śniadanie może się składać z jajek i pomidorów, a do tego do picia kawa zbożowa. Innym pomysłem na śniadanie jest zjedzenie płatków owsianych z owocami. Również możemy zjeść bułkę pszenną z dobrą jakościowo wędliną. Jeżeli chodzi o lekkostrawny obiad to tutaj mamy duże pole do popisu. Możemy ugotować na parze rybę, np. pstrąga z warzywami a do tego zupę krem z cukinii. Innym pomysłem jest przygotowanie gulaszu wołowego z kaszą. Do dań obiadowych warto dodawać ryż, kaszę jaglaną, ryby. Na podwieczorek możemy zjeść jogurt naturalny z owocami, wypić sok warzywny domowej roboty, koktajl. Nie należy również zapominać o kolacji. Powinna być ona zjedzona przynajmniej 2 godziny przed snem. Na kolację możemy przygotować pierś z kurczaka z warzywami, krem z dyni, komosę ryżową. „W diecie lekkostrawnej z ograniczeniem tłuszczu spożycie tłuszczu powinno wynosić od 30 do 50 g na dobę.” Przepisy kulinarne w diecie lekkostrawnej są coraz bardziej popularniejsze. Kopalnią wiedzy jest internet. Można je tworzyć także samodzielnie łącząc różne smaki. Warto przygotować jadłospis z tygodniowym wyprzedzeniem. Dzięki temu wcześniej będziemy mogli zaplanować zakupy oraz rozplanować gotowanie posiłków.

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa. Jakie produkty nie zawierają glutenu?

Produkty bezglutenowe można dziś znaleźć niemal w każdym sklepie. Osoby cierpiące na nietolerancję tego składnika mają więc znacznie ułatwione zadanie przy komponowaniu swojego jadłospisu. A stosowanie diety bezglutenowej nie jest wcale proste, ponieważ gluten znajdziemy w składzie żywności przetworzonej niemal na każdym kroku- nawet w najmniej oczywistych produktach. Dlatego osobom chorym na nietolerancję glutenu zaleca się korzystanie z przepisów bezglutenowych opartych na naturalnych produktach. Przy odrobinie chęci z produktów bezglutenowych można przyrządzić niemal wszystko.

Dla kogo produkty bez glutenu?

Bardzo popularna ostatnimi czasy dieta bezglutenowa jest dziś stosowana przez wielu amatorów zdrowego odżywiania. Co ciekawe, w dużej mierze są to osoby, które nie chorują na żadną z przypadłości, jaka wymagałaby wyeliminowania tego składnika z codziennego jadłospisu. Nie istnieją w tej chwili naukowe dowody na to, że spożywanie glutenu może szkodzić komukolwiek, kto nie ma na niego uczulenia. Dlatego nie zaleca się absolutnie całkowitej rezygnacji z glutenu w diecie człowieka zupełnie zdrowego.

Glutenu powinny unikać głównie osoby cierpiące na celiakie, chorobę Duhringa (czyli skórną odmianę celiakii), uczulenie na gluten, oraz nadwrażliwość na ten składnik. W przypadku dwóch pierwszych przypadłości, produkty bez glutenu to absolutna konieczność- taka dieta musi być kontynuowana przez całe życie. W przypadku uczuleń czy alergii dopuszczalne są pewne odstępstwa.

Produkty i przepisy bezglutenowe

W gruncie rzeczy łatwiej wymienić produkty, które gluten zawierają niż na odwrót. Jest to m. in. pszenica, żyto czy jęczmień. Wydawać by się mogło, że unikanie spożywania kilku rodzajów zbóż to nic trudnego. Okazuje się jednak, że w żywności przetworzonej znajdziemy całe pokłady glutenu. W tym tkwi waśnie trudność w stosowaniu diety bezglutenowej. Pszenica, żyto i jęczmień są stosowane w wielu wypiekach, deserach, patkach, makaronach itd. Bezglutenowcy muszą wykazać się dużą uwagą podczas robienia zakupów, ponieważ jedynym sposobem uniknięcia wpadki jest dokładne sprawdzanie składów kupowanych produktów.

Aby unikać jedzenia wysoko przetworzonego, warto opierać swój jadłospis na naturalnych produktach. Przepisy bezglutenowe tym różnią się od tradycyjnych, że po prostu stosuje się w nich zamienniki bez glutenu. A jest w czym wybierać. Glutenu nie zawierają m. in.: ryż, kukurydza, proso, gryka, amarantus, oraz wszelkie mąki, kasze i pieczywo wytwarzane na bazie tych zbóż.